国産大豆エンレイと沖縄の海水塩・青い海を使いました。
このエンレイという大豆、本当に美味しいんです。
蒸した時の栗のような甘さは味噌になっても感じることができます。
沖縄の沖合約２０００mから取水した海水だけでつくった塩は、ほのかな甘みがあり、豆みそをさらに美味しくしてくれました。
当店の最高級豆みそです。